GARBANZOS 500g.

Forma de cocción: Dejar en remojo entre 10 y 12 horas y hervir.

Además de cocidos, los garbanzos también se pueden comer germinados, en ensalada o tostados en una sartén o al horno, como si de un tentempié se tratara.

Otra manera muy interesante de consumirlos es en forma de harina (ver harina de garbanzos), muy utilizada en Oriente, con la que se preparan rebozados y masas de buñuelos. Esta harina también se puede emplear para sustituir los huevos en la tortilla de papas vegana.

Con los garbanzos se puede preparar el hummus o paté de garbanzos,muy popular en Oriente Medio, o los falafels, bolitas fritas a base de garbanzos, cebolla, ajo, perejil y cilantro, una receta popular entre judíos y árabes.