CHOCOLATE EN MONEDAS SEMIAMARGO 200g

Chocolate semiamargo destinado a recubrir bombones y otros productos de confitería.

Instrucciones de uso
• Fundir el chocolate a baño María o en microondas en ciclos cortos de calentamiento, llevándolo a una temperatura de 45-50 ºC.
• Volcar 2/3 del chocolate sobre una placa de mármol fría y seca hasta alcanzar una temperatura de 28-29 ºC, trabajando continuamente con espátula
• Incorporar el resto del chocolate caliente al chocolate templado, para obtener una temperatura final de 31-32 ºC.
• Utilizar según el uso deseado.

Ingredientes: Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulsionante: INS 322 (lecitina de soja), aroma: vainilla natural.