AMARANTO 250g.

El amaranto, tal como la quinoa, es considerado un pseudocereal, pues posee características similares a los cereales pero con algunas cualidades que destacan tales como su contenido proteico, que es más semejante al de las legumbres.

El amaranto puede incorporarse a la dieta para diversificar la misma y agregar buenos nutrientes, sobre todo, para quienes llevan una alimentación vegana y vegetariana y  buscan proteínas de origen vegetal de alta calidad.

Por ser un pseudocereal, el amaranto puede usarse tal como usaríamos el arroz, es decir, podemos hervirlo para elaborar ensaladas, guisados u otras preparaciones, tanto frías como calientes, saladas o dulces.

Pero también, podemos usar el amaranto directamente sobre el fuego en una sartén para obtener pop de amaranto, en reemplazo del pop del maíz, obteniendo así un snack con muchas más proteínas y fibra.

Asimismo, la semilla de amaranto puede emplearse como tal, sin someter a cocción, para agregar textura crujiente a un empanado o una ensalada o bien, para elaborar barritas de cereales con esta semilla o galletas crujientes si mezclamos chocolate con amaranto únicamente.